Ici, sur les plateaux de Shizuoka, la récolte se fait de façon mécanique. Drôle d'engins automatiques qui savent ne cueillir que les pousses tendres du haut. Lames aiguisées tel un "Deba" japonais (couteau de cuisine), cette étrange tondeuse prélève avec précision juste les sommités sans les hacher.
